凉拌素三丝
| 夏天没什么胃口的时候，就喜欢吃些凉拌菜。相对热菜来说，凉拌菜更清爽，也就让人胃口大开了。今天做的这个凉拌菜，全是素菜，吃起来更是清脆爽口。做法也简单，就是所有的食材洗净切丝，加调料拌匀了就可以吃。其中的洋葱，可能很多人会觉得它的味道有些辛辣，对它有点敬而远之。我属于对所有辛辣之物都特别喜欢的人，所以有点无端端占了便宜的感觉。生吃洋葱的好处很多，却总有人觉得它太过辛辣，那么要怎样处理呢？我这里有一个再简单不过的小窍门，凉拌洋葱的时候，调料里一定要有生抽，各种调料与食材拌匀之后，静置一会儿，看到洋葱变得软塌塌的了，这时候它的辛辣之味就已经去掉很多了，再吃就不会觉得难以接受了。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜1个，洋葱半个，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐1小勺，香菜适量，葱适量，蒜2瓣，花椒10粒，鸡精少量，醋2汤匙，生抽3汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.食材洗净备用 |
 | 2.洋葱切细丝备用 |
 | 3.胡萝卜擦成细丝备用 |
 | 4.青椒切成细丝备用 |
 | 5.香菜切成寸段 |
 | 6.以上所有食材放入大碗中，加入切碎的葱花和蒜末 |
 | 7.调入所有的调味料，锅中热油，炸香花椒，将花椒油浇在葱蒜末上，拌匀即可食用，如果怕辣，可待洋葱被腌制得软一些后再食用 |
【凉拌素三丝做法小贴士】
| 小贴士1.洋葱经生抽和其他调料腌制变软以后，辣味会减轻很多。更适合不太能接受辛辣味道的人食用。 2.如果觉得太辣，可以适当减少洋葱比例，加大其他不辣的食材比例，也可以加入黄瓜丝等，让口感变得更清爽，更容易接受。 |
