凉拌芹菜花生米
| 花生又叫长寿果，具有很高的营养和食疗价值，可以稳定血糖、降低胆固醇、保护心脏、预防结肠癌。花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育。花生仁、花生米、花生豆，都是指去皮的花生的，我老家习惯叫花生豆、落生豆。生花生不好吃，一般我们都吃煮熟或者烤熟的花生米，油炸不健康，很少吃。这个菜无论大小饭店都会有备，而且是每桌必点的下酒菜，别看它用料十分简单，没什么出奇的，但它就是受欢迎，而且是百吃不厌。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜200克 |
| 【辅料】花生米100克，胡萝卜100克，花椒1克，八角2粒，桂皮5克，香油10克，盐2克，生抽5克，陈醋5克，白糖2克 |
【制作步骤】
 | 1.准备洗净的芹菜、胡萝卜，花生米泡开 |
 | 2.锅中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分钟捞出来 |
 | 3.胡萝卜、芹菜切小丁 |
 | 4.放入胡萝卜芹菜丁焯水（先下胡萝卜，快熟时再下芹菜） |
 | 5.捞出过凉 |
 | 6.三种食材放入碗内，放盐、一点点白砂糖（糖一丢丢就行了，主要是为了中和醋的酸涩感，菜是吃不出来任何甜味的） |
 | 7.放入六月鲜酱油（如果你家的酱油颜色很深，最好还是放生抽吧） |
 | 8.放陈醋 |
 | 9.放香油拌匀即可 |
【凉拌芹菜花生米做法小贴士】
| 小贴士无技巧 |
