凉伴茄丝
| 茄子是非常营养的一道菜,茄皮更加好,所以在做的时候最好不要去掉,另外茄子爱吸油,所以做成凉菜就不怕肥胖了.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜茄子两只洗净备用 |
 | 2.青椒两只洗净切丝备用 |
 | 3.茄子一分四半入盘隔水蒸 |
 | 4.蒸熟后撕成细条状 |
 | 5.放入备好的青椒丝 |
 | 6.放上盐和糖,拌入香醋 |
 | 7.调均即可 |
【凉伴茄丝做法小贴士】
| 茄皮最好不要去掉,因为非常有营养 |
