凉拌辣椒
| 辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。 |
【食材与调料】
| 【主料】辣椒3根 |
| 【辅料】酱油适量，盐适量，虾皮适量，香菜20g，葱1根，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备3个青红辣椒，这种辣椒比较辣，但是凉拌一定要用这种才有味道，这是我们自己种的比较环保而且也格外辣。 |
 | 2.先将辣椒切碎不要太小，1cm见方最好，同时将葱白切的和辣椒大小差不多，尽量多切点葱，味道要好点，爱吃香菜的朋友就多放点，个人觉得放上香菜这道凉拌菜的灵魂味道才出来。 |
 | 3.准备好虾皮，放在温水里面清洗 一下。 |
 | 4.将各种原料混和在一起。 |
 | 5.凉拌就用味达美，颜色不会太深，香油、盐就可以了。 |
 | 6.拌匀后开吃吧，绝对下饭菜。 |
【凉拌辣椒做法小贴士】
| 个人觉得如果不排斥香菜、虾皮味道的朋友一定不要省掉这两样原料。 |
