凉拌苦瓜
| 苦瓜是个宝，它具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。除此以外，苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。我不太爱吃苦瓜，因为怕苦，嘿嘿！这是第一次做的凉拌苦瓜，不会太苦，味道还是不错的。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根 |
| 【辅料】红辣椒适量，大蒜适量，盐适量，生抽适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将苦瓜清洗干净。 |
 | 2.切开两半，去掉瓜瓤和白色部分，这样就不会太苦了。 |
 | 3.将苦瓜切成薄片。 |
 | 4.锅里加水，放入一勺盐，待水开后放入苦瓜，焯30秒左右。 |
 | 5.将苦瓜过冷水，控干水分，放入碗里，备用。 |
 | 6.热锅，加油，放入蒜蓉和红辣椒。 |
 | 7.将蒜蓉和红辣椒炒香。 |
 | 8.将炒好的红椒与蒜蓉倒入苦瓜中，加入生抽。 |
 | 9.加适量盐。 |
 | 10.加入适量芝麻油。 |
 | 11.拌匀。 |
 | 12.健康美味的凉拌苦瓜就做好啦~ |
【凉拌苦瓜做法小贴士】
| 小贴士1、苦瓜去瓜瓤时，最好将白色部分也清除干净，这样不会太苦。 2、焯水时，时间不要太长，否则口感不脆。 |
