凉拌苦瓜
| 苦瓜，清凉去火，众所周知。但也有很多人不爱它的苦味。夏天，是苦瓜的季节，每家都有很多种不同的吃法。我的这道凉拌苦瓜完全是原创，而且是我家暖男的原创～很爽口，几乎没有苦味，而且口感层次丰富，值得各位姑娘一试哦～ |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1条 |
| 【辅料】老抽少许，鲜酱油适量，葱末少许，蒜末少许，橄榄油适量，芝麻香油少许，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切片，我切的是圈圈，你可以把苦瓜对半切开 |
 | 2.挖掉苦瓜中间的囊 |
 | 3.也可以先切段，然后挖掉苦瓜的囊，之后再切片。总之方法多样，看你怎么喜欢怎么来 |
 | 4.切好的苦瓜洗净，待用 |
 | 5.锅中烧开水，水里放少许的盐 |
 | 6.苦瓜放锅里焯水、2-3分钟左右即可捞出 |
 | 7.捞出以后放冰水中浸泡一下 |
 | 8.捞出、沥干。记得一定要用手捏干水份，可以去除苦味 |
 | 9.热锅、锅中放少许橄榄油 |
 | 10.放入葱、蒜末煸香 |
 | 11.放适量的老抽、鲜酱油 |
 | 12.最后放一些糖调味，可以先尝一下味道，关火 |
 | 13.淋上芝麻香油 |
 | 14.最后淋上橄榄油，拌均即可 |
【凉拌苦瓜做法小贴士】
| 小贴士1.苦瓜焯水时放入适量的盐 2.捞出以后最好要放冰水中浸泡一下，没有冰水的话，凉开水也是可以的 3.冰水中取出的时候，要用手捏干苦瓜片，可以去除苦味 |
