凉拌粉丝卷心菜的做法,怎么做凉拌粉丝卷心菜好吃,做凉拌粉丝卷心菜需要哪些食材?-优卡食谱网

卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。卷心菜具有缓急止痛，养胃益脾的作用。今天用它来凉拌粉丝，味道好极了。

【食材与调料】

【主料】卷心菜200g，粉丝20g

【辅料】油适量，盐3g，生抽10ml，醋5ml，白砂糖3g，蚝油3g，芝麻适量，花椒适量，辣椒丝少许

【制作步骤】

	1.把卷心菜掰开，成一片一片，洗净，用淘米水或淡盐水浸泡后，洗净控水。
	2.粉丝泡软。
	3.将生抽、糖、蚝油、醋调成调料汁，备用。
	4.卷心菜切成丝。
	5.放入锅中焯熟，粉丝焯熟，放入碗中。
	6.锅中放入适量的油。
	7.加入适量的花椒，炒香后将花椒去除。
	8.放入芝麻和红辣椒丝，炒香。
	9.将炒好的芝麻、辣椒和油趁热倒入调料碗中，将调料炝一下。
	10.焯好水的卷心菜和粉丝控干水分后放入碗中。
	11.浇上调料汁，拌匀即可。