莲子枸杞炖猪肚
| 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。莲子含丰富的钙、磷和钾，能防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚。枸杞能滋补肝肾，益精明目，长期服用还能增强人体免疫功能。几种食材搭配到一块营养更加丰富。莲子的清香融入汤中，味道十分鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肚500g，筒子骨600g，莲子300g |
| 【辅料】枸杞子适量，盐适量，生姜适量，料酒适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好新鲜的猪肚和筒子骨洗净 |
 | 2.肚肚翻过面来用面粉反复揉搓并清洗干净 |
 | 3.烧一锅开水 |
 | 4.下筒子骨焯出血水并后捞出骨头 |
 | 5.放猪肚焯至断生取出清洗干净 |
 | 6.猪肚切条 |
 | 7.将筒子骨、猪肚、洗净的干莲子放入高压锅内加水没过里面的内容物 |
 | 8.加生姜片 |
 | 9.加盐 |
 | 10.加料酒 |
 | 11.放老冰糖１块 |
 | 12.盖上盖压２０分钟后关火 |
 | 13.打开盖后放入枸杞 |
 | 14.煮１分钟即可关火并盛入碗中食用 |
【莲子枸杞炖猪肚做法小贴士】
| 汤内放冰糖为了提味，不放也可。 |
