炼乳肠仔餐包
| 我喜欢加了炼乳的小餐包，口感非常松软香甜。可是女儿觉得面包必须有料才有存在的意义。 |
【食材与调料】
【主料】高粉200克，鸡蛋30克，炼乳30克，水70克，砂糖10克，盐1克，橄榄油15克，酵母3克，点心肠9根 |
| 【辅料】全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.将除橄榄油之外的主料倒入面包机内桶，搅拌20分钟，加入橄榄油，再运行一个‘发面团’程序进行搅拌和第一次发酵(1小时50分钟)。 |
 | 2.面团发至2倍大后，面包机自动搅拌排气。 |
 | 3.排气完，倒出面团，分成9份(每份约40克)，充分揉搓后滚圆。 |
 | 4.小面团中间戳个洞，嵌入点心肠，放入铺有铝箔的烤盘。 |
 | 5.烤盘放入烤箱中二次发酵(烤箱内放一碗热水保证发酵的温度和湿度)，面团发至2倍大后，刷全蛋液。 |
 | 6.放入已预热的烤箱，中层上下火170度15分钟即可。 |
【炼乳肠仔餐包做法小贴士】
