栗子鸡腿肉
| 栗子不但含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。栗子入菜适宜与鸡肉搭配，栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效，而鸡肉蛋白质的比例较高，而且很容易被人体吸收和利用，所以二者搭配更加提升了营养功效，而且栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。 |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜鸡腿300g，生栗子100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，小葱适量，大蒜适量，生抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里，这样栗子的内皮才好剥） |
 | 2.栗子凉凉后剥皮，剥好的栗子肉放在盛有水的容器里备用 |
 | 3.小葱切长段、生姜切片或粗丝，大蒜剥皮直接用 |
 | 4.鸡腿剁成小块用凉水冲去血水，放在一深盘内，用料酒、精盐、姜片拌匀 |
 | 5.把拌好的鸡腿肉上笼屉蒸20分钟（让肉质收紧增加口感），然后把鸡肉盘内的汁液控到干净的碗里备用 |
 | 6.另起锅锅内油热后放点姜丝、大蒜炒香 |
 | 7.放入鸡肉翻炒，加少许精盐（因为第4、9里都加有盐了） |
 | 8.倒入生抽提味 |
 | 9.倒入蒸鸡的汤汁 |
 | 10.翻炒均匀后，锅盖上锅盖焖煮几分钟 |
 | 11.加小葱段翻炒后即可出锅 |
【栗子鸡腿肉做法小贴士】
| 生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里，这样栗子的内皮才好剥） |
