擂茶
| 擂茶，盛产于常德，又名三生汤，是一种特色食品。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。 |
【食材与调料】
【主料】大米50g |
| 【辅料】花生适量，芝麻适量，茶叶少许，绿豆适量，生姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.将茶叶、生米、生姜等用水浸泡。 |
 | 2.放在内壁布满辐射状沟纹并形成细牙的陶制的擂钵里，用2 ～4 尺长、杯口粗的油茶木或山楂木等可食杂木做成的擂槌，反复碾磨成糊状，复拌入韭菜、番薯丝等，倒人锅中煮成稀粥。 |
 | 3.食用时，再撒上适量的油炸碎花生米、芝麻及另行炒熟的菇、笋、肉丝等佐料。 |
【擂茶做法小贴士】
| 小贴士湖南特色美食。 |
