老鸭粉丝汤
| 爸爸爱吃粉丝，记忆中家里每次杀鸡都要用鸡汤煮粉丝，受爸爸影响我家人也爱吃粉丝，每次不论煲鸡汤还是鸭汤，我也习惯用这些汤来煮一锅粉丝。 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉800克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜1块，蒜3瓣，草果1个，八角2个，生抽2汤匙，老抽少许，白糖10克，粉丝200克，葱花少量 |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的鸭肉清冼干净。 |
 | 2.将鸭肉切成小块，放入拍散的姜块、蒜瓣、盐、生抽、老抽、白糖拌匀后腌制一小时入味。 |
 | 3.热锅冷油，下草果和八角煸炒出香味。 |
 | 4.倒入腌好的鸭肉煸炒干水分。 |
 | 5.炒干水分，炒至鸭肉微黄时倒入一锅热水煮沸。 |
 | 6.倒入砂锅里，小火煲两小时。 |
 | 7.粉丝用热水泡发备用。 |
 | 8.取一口小锅，舀一大碗鸭汤和一些鸭肉进去，放入泡发的粉丝煮沸，放适量的盐和少许的生抽调味。 |
 | 9.出锅后撒上葱花即可。 |
【老鸭粉丝汤做法小贴士】
| 小贴士人少的话一锅鸭肉鸭汤吃不完，只要舀一部分出来煮粉丝就行，剩下的下一顿可以喝汤吃肉或泡面条吃。 |
