老式面包
| 爱和自由的方子，自己减半了。 |
【食材与调料】
【主料】高粉150克，糖30克，奶粉12克，盐3克，蛋液40克，黄油24克，水30克 |
| 【辅料】高粉150克，糖12克，酵母4克，水120克 |
【制作步骤】
 | 1.酵头：高粉150克、糖12克、酵母4克、水120克放入小盆中搅拌均匀。 |
 | 2.盖上湿布发酵。 |
 | 3.除黄油外的主面团材料放入面包桶。 |
 | 4.再将发酵成蜂窝状的酵头撕小块放入面包桶里。启动面包机，和面15分钟。 |
 | 5.一个程序结束后，加入软化的黄油再继续一个程序15分钟。 |
 | 6.室温发酵至2倍大小大约50分钟。 |
 | 7.取出面团排气，平分成8份，静置几分钟。 |
 | 8.将面团搓成长条。 |
 | 9.对折后向一个方向搓几圈。 |
 | 10.卷成麻花状后，将一头塞入另一头的孔洞中。 |
 | 11.做好余下的面团，放入涂了黄油的烤盘。 |
 | 12.放入没通电的烤箱内发酵，烤箱里再放一盘热水。 |
 | 13.发酵结束。 |
 | 14.烤箱預热后，200度上下火，中下层，约30分钟。 |
 | 15.面包出炉后立即在面包表面刷一层黄油，晾凉后装袋密封保存。 |
【老式面包做法小贴士】
| 小贴士最喜欢的一款面包。我家烤箱温度低。 |
