老婆饼-电饼铛版
| 特别喜欢这个饼的名字，老婆饼，女人吃它的时候，觉得是在形容自己，很亲切，男人吃它，一如老婆般温馨。做过好几次老婆饼，从最开始的拿不出手，到现在婆婆拿去送给亲戚，只能说，我真的在努力。在这炎热的夏天，做几个老婆饼，配上清热的绿豆粥，真是美哉可能用黄油做饼更好，我从一开始学习就是用的花生油，用习惯了，觉得没有什么区别了。这次的老婆饼特别酥，吃的时候，婆婆说比卖的还好吃。留了两个给小璐璐，没有放冰箱也没有用保鲜袋包住，放一一天，一点没有变硬，还是很松软，酥脆。老婆饼中的面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效糯米粉营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉550g，糯米粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红糖适量，鸡蛋一个 |
【制作步骤】
 | 1.把面粉分成两份，一份300克，一分220克，老婆饼要和两种面，一种水面，一种油面 |
 | 2.先做油面，慢慢加入适量油，我没有电子称，是靠自己估量 |
 | 3.和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜静置半小时 |
 | 4.做水面，三百克的面粉里加约四十克食用油。 |
 | 5.然后把盆里的面粉分成两边，其中一边用开水和面，另一面用凉水，然后合起来 |
 | 6.和成光滑的面团,也盖上保鲜膜，静置半小时。 |
 | 7.把糯米粉和剩下的三十克面粉放微婆炉高火两分钟烤熟。烤熟后的粉记得过筛，粉经过高温有的结成小块了。 |
 | 8.现在做老婆饼的馅：锅内加入500克清水，烧开，加入红糖搅化 |
 | 9.放入炒熟的糯米粉和面粉。关火，不停地搅拌均匀,要是第七步加热后粉不过筛，这一步就费点事，很多小面疙瘩了。 糊糊稀了就冷冻，我这个糊糊没有冷冻，也是很好包滴。 |
 | 10.取出醒好的水面和油面，把水面擀成刚能把油面包住的面皮。 |
 | 11.象包包子一样包住然后倒扣。擀成一张大皮，要慢慢地擀，不然会破滴,如果真破了，就补些面粉去 |
 | 12.擀好的面皮卷起 |
 | 13.切成大小差不多的剂子 |
 | 14.擀成皮。 |
 | 15.把剂子擀成皮，包入馅。 |
 | 16.包好后把封口那边放下面，面上用刀划两下，防止烙的时候表皮鼓起。 |
 | 17.在上面涂上一层蛋液，洒上芝麻（芝麻璐璐帮我洒的呢)然后 上电饼铛烙熟即可 |
【老婆饼-电饼铛版做法小贴士】
| 1,如果馅做得稀了，还是建议放冰箱冷冻下，好包点。 2,糯米粉和面粉经过高温有的结成小块了,烤熟后的粉记得过筛， |
