老面馒头
| 老面馒头--平时如果有充足的时间，我还是喜欢用老面头来做馒头。因为用老面做的馒头比酵母做的馒头好吃，还能保存的更久一些。从冰箱里拿出来加热后馒头的味道还是很香甜。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉700g，面肥120g |
| 【辅料】水350ml，碱面3g |
【制作步骤】
 | 1.老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。 |
 | 2.将发好的面放到面板上。 |
 | 3.添加碱面和薄面揉匀。 |
 | 4.揪成大小均匀的剂子。 |
 | 5.揉成馒头。 |
 | 6.饧20分钟。 |
 | 7.放入笼屉中。 |
 | 8.凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。 |
【老面馒头做法小贴士】
| 凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。 |
