老干妈炒鸡胗
| 在小市场花23元买的鸡胗，在网上学的做法，做出来别说，真挺好吃的、看起来颜色也不错吧…… |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗500g，芹菜4根 |
| 【辅料】干辣椒1个，鸡精适量，盐1勺，大蒜5瓣，葱适量，油适量，风味豆豉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗洗净，从中间切开，然后切薄片，这样比较好熟。 |
 | 2.芹菜切段，蒜切末，葱末、干辣椒末 |
 | 3.锅烧热，加入少许油，然后加入鸡胗翻炒，翻炒到一定时候会出水。再接着炒一会儿大概半分钟，水分可以减少一些。水分减少后加入蒜末，辣椒爆香 |
 | 4.加入芹菜，再翻炒均匀， |
 | 5.翻炒均匀入味后加入老干妈豆豉酱，出锅前可加一些鸡精、葱末。就可以出锅了。 |
【老干妈炒鸡胗做法小贴士】
| 1、鸡胗可以先搁置点料酒生抽腌制下 2、炒鸡胗的时候大火爆炒变色之后转小火1-2分钟，加调料，再转大火爆炒，这样会更脆哦 |
