老干妈拌卷心菜的做法,怎么做老干妈拌卷心菜好吃,做老干妈拌卷心菜需要哪些食材?-优卡食谱网

中医认为卷心菜性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热、止痛等功效。现代研究表明，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜含有天然多酚类化合物中的吲哚类化合物，是一种天然的防癌良药，还能提高人体免疫力，预防感冒。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌消炎作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛等都有一定疗效。上个星期买的这棵卷心菜，做泡菜还剩下不少，今天就来个简单的吃法，用老干妈风味豆豉酱凉拌着吃，爽口开胃。

【食材与调料】

【主料】卷心菜200g

【辅料】油适量，生抽适量，老干妈风味豆豉酱适量，香菜适量，蒜米适量，香醋适量

【制作步骤】

	1.卷心菜洗干净。
	2.将卷心菜撕成小块。
	3.香菜洗净切小段。
	4.蒜米切碎。
	5.烧开水后，先下菜梗再下菜叶焯水。焯熟捞起投入凉水，然后捞起沥干水分。
	6.将香菜段和蒜米放在菜叶上。
	7.锅里下点油，下干辣椒段和花椒炸出香味。
	8.将热油淋在蒜米上。
	9.放一小勺的老干妈风味豆豉。
	10.放点生抽和香醋。然后拌匀即可。