老醋花生
| 气开热了，家里凉菜做的多，趁也就拍拍菜谱了。花生米是经典的佐酒小菜，油炸花生米，不管是撒上糖还是盐，都是大众喜爱的下酒菜。吃腻了甜咸口味，就试试老醋花生吧，酸爽解腻。也可以放点洋葱丁，酥脆的花生浸泡在醋里，很适合喝酒来一小碟。 |
【食材与调料】
【主料】花生米100g，香菜10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，陈醋120ml，白糖60ml，生抽15ml |
【制作步骤】
 | 1.锅里倒入适量的油，凉油下入花生米。 |
 | 2.开小火，慢慢把花生米炸熟，微变色。 |
 | 3.炸好的花生盛出，放凉。 |
 | 4.生抽、陈醋、白糖、盐，搅拌均匀，成老醋汁。 |
 | 5.菜椒切丁，香菜切小段。 |
 | 6.放凉的花生米倒入老醋汁，放入菜椒、香菜，拌匀，放入冰箱冷擦半小时左右即可。 |
【老醋花生做法小贴士】
| 小贴士1、花生米冷油就下锅油炸，开小火，防止花生米炸黑。 2、刚炸出来的花生不是脆的，放凉才会变脆，等凉透了再倒老醋汁。 3、最后放入冰箱冷藏半小时以上，花生米微入味，更好吃。 |
