老北京麻酱烧饼
| 今天这款老北京烧饼，我以前做过，我们从小就吃这种烧饼，所以真是改不了好这一口的习惯，尤其吃涮羊肉时最后必须吃个它，就好像不吃个烧饼涮肉都没吃痛快似的，尤其老年人，更加的不能放下这个传统美食，虽然有些人觉得它干巴，有些人觉得有啥吃头呀，但是人的味觉是从小就给养出来的，没办法了。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉500g |
| 【辅料】芝麻仁适量，芝麻酱适量，自制作料粉适量，酱油少许，清水300g，酵母4.5g |
【制作步骤】
 | 1.首先称好500克面粉300克清水加4.5克酵母 |
 | 2.用厨师机和面4分钟 |
 | 3.揉成团以后盖上湿布 |
 | 4.放入烤箱用发酵功能发酵30分钟 |
 | 5.发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分 |
 | 6.放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮 |
 | 7. 面皮上抹芝麻酱 |
 | 8.再均匀的撒上花椒小茴香和盐焙干打的粉 |
 | 9.将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多 |
 | 10. 切长点的剂子 |
 | 11.然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁 |
 | 12.表面抹酱油 |
 | 13.然后将有酱油那面蘸芝麻仁 |
 | 14.都做好以后摆放在烤盘内 |
 | 15.放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟 |
 | 16.定时停了以后将烤盘及时取出来 |
【老北京麻酱烧饼做法小贴士】
| 小贴士因为不沾烤盘比较厚，所以我将下管定的温度高些，以免底部不熟。 |
