蓝莓蛋糕
| 不知道什么时候开始，蛋糕店里，方形和长条形的蛋糕越来越受欢迎。造型简单优雅的方形蛋糕，更符合现代人的审美，收到这份新鲜的冰冻蓝莓，我第一个念头就是要尝试下这款长草已久的蓝莓蛋糕。简单的蛋糕片，加上了蓝莓馅和新鲜的整颗蓝莓，口感清新淡雅，让人食欲大开呢。 |
【食材与调料】
【主料】低粉50克，砂糖小半勺 |
| 【辅料】黄油50克，淡奶油50克，吉利丁片5克，新鲜蓝莓200克，白糖80克 |
【制作步骤】
 | 1.所有的食材准备好 |
 | 2.鸡蛋打入碗里，加入砂糖，搅拌均匀，轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。 |
 | 3.低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里，拌匀 |
 | 4.黄油加热成液态后，倒入面糊里，搅拌至黄油完全被面糊吸收 |
 | 5.将面糊倒入铺了油纸的模具里，用刮刀抹平 |
 | 6.放入预热好的烤箱，190度烤8分钟至表面金黄 |
 | 7.烤好的蛋糕冷却备用 |
 | 8.制作蓝莓果酱，将蓝莓加入白糖，放入面包机里 |
 | 9.设置果酱键，程序结束后果酱就做好了阿 |
 | 10.辅料里的黄油和淡奶油用打蛋器大均匀，加入50克蓝莓果酱 |
 | 11.用打蛋器打匀 |
 | 12.将蛋糕四周不规则的边角切掉后，用刀改切成大小相等的3片 |
 | 13.其中的两片抹上蓝莓果酱，全部摞起来，放入冰箱冷藏一个小时左右，定型好后，用刀把四周都切掉点，使蛋糕的侧面变得平整。 |
 | 14.吉利丁片提前放入冷水里泡软，45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌至沸腾，离火以后，加入泡好的吉利丁片，搅拌至完全溶解，将做好的蓝莓顶聊放入冰箱冷藏片刻 |
 | 15.把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕顶部，再放上新鲜的蓝莓，放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后就可以食用了。 |
【蓝莓蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、主料里的食材为蛋糕食材，辅料里的食材为果酱和馅料食材。 2、蓝莓果酱一次多做点，用消毒的容器装好，可以保存一段时间。 3、蓝莓顶料冷藏时间不要过久，以免太稠无法涂抹开。 4、简易版奶油霜的做法：黄油和淡奶油按照1:1的比列，先把黄油打发，在粉分次加入常温下的淡奶油，淡奶油无需单独打法，只要打发黄油即可。 |
