辣子蒜羊血
| 辣子蒜羊血是陕西风味小吃，因调味品中辣子、蒜出头而得名。是羊血最简便最大众化的一种吃法。辣子蒜羊血，口味酸辣，很符合陕人口味.这道菜的特点：羊血鲜嫩，汤味辣、香、咸，花椒、小茴香香味扑鼻，口感滑爽，对体弱常感冒者具有食疗作用 |
【食材与调料】
【主料】羊血1块 |
| 【辅料】油适量，盐2g，花椒粉3g，辣椒粉3g，醋2汤匙，大蒜10g，酱油1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.将羊血切成小块。 |
 | 3.准备大蒜，将大蒜切末。 |
 | 4.煮锅中加水煮开，（或者是高汤）下入切好的羊血块 |
 | 5.再开锅稍煮，捞出备用 |
 | 6.炒锅中放油，烧热（8成热）。 |
 | 7.捞出的羊血块中放入花椒面、盐、酱油、醋，将辣椒面放最上面。 |
 | 8.热油泼在辣椒面上。 |
 | 9.放上蒜末，搅拌均匀即可。 |
【辣子蒜羊血做法小贴士】
| 小贴士1 一般家里有油泼辣子的可以直接放进去，就不用油泼辣子了。我家正好没有油泼辣子了，所以有泼油的的步骤。 2 蒜和辣子的量要大一些才好吃。 3 有肉汤可以用肉汤煮羊血，味道会更好。 4最后要撒一些香菜末，我家里没有了所以没有放。 |
