腊味咸蒸饺
| 原本买材料的时候是想买腊肉的，可没想到市场没有，只好用腊肠代替了，不过没想到，味道也是不错的哦，这次的材料搭配还算是满成功的，吃过的都说满嘴生香。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉200g，咸萝卜干100g，胡萝卜1根，咸花生米50g，澄面500g，淀粉250g，腊肠1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.咸萝卜干泡一下水，把多余的咸味泡掉再洗干净 |
 | 2.把要用的其它配料洗干净备用 |
 | 3.再每样切碎放在一起 |
 | 4.把锅烧热后放油，把所有材料一起倒进去煸炒 |
 | 5.放入适量的盐和油调味 |
 | 6.把馅煸炒至7成熟的时候上盘放凉 |
 | 7.把咸的花生米去壳去皮后压碎 |
 | 8.倒进放凉了的馅里 |
 | 9.再把所有材料都伴均匀，这样就可以开始罗 |
 | 10.把澄面和淀粉混均匀后，倒入开水，用筷子快速搅拌，然后搓成面团，不用太沾手，只要感觉有些软就行了，最好就是搓久一点，这样口感会比较好 |
 | 11.捏一小块面团，然后搓成掌心大小 |
 | 12.放入适量的馅包好 |
 | 13.这就是我包的饺子，虽然丑了点，嘻嘻 |
 | 14.先把水烧开，然后把饺子放进去隔水蒸15-20分钟左右 |
 | 15.这样一盘香喷喷的腊味咸蒸饺就做好罗 |
【腊味咸蒸饺做法小贴士】
| 搓面团一定要注意澄面和淀粉的比例是2：1，一定要用开水哦，这样和出来的面团才会软，想要口感带韧点，那么就把面团搓久一点。因为馅都是不规则的，所以不用放太多，不然就会象我这样，把皮都给撑破了哦。 |
