辣味豉香沼虾
| 辣椒的种类好多，有时候真是看不出来它到底辣不辣，只有品尝的时候才会区分出来。同小区的一位阿姨跟婆婆私交好，于是她常会拿一些自己种的蔬菜给婆婆。这不昨天拿来一大袋的辣椒，婆婆就剁细细炒了一份。她在厨房炒，我们在客厅里都受不了，那辣味真是让人吃不消。后来上桌品尝也真是辣的吓人。 婆说只能将这辣椒末子用来烧鱼了，直接吃肯定是吃不下。于是我就拿它来配炒了沼虾，这样子也不浪费好食材。家人吃的也开心。 |
【食材与调料】
【主料】沼虾400g |
| 【辅料】油适量，料酒2茶匙，豆豉1茶匙，辣椒末少许 |
【制作步骤】
 | 1.备好所用食材。 |
 | 2.将辣椒碎及豆豉下锅小火煸香。 |
 | 3.再将洗好控好水的沼虾下锅。 |
 | 4.炒至虾壳透红并出鲜味，再加入少许的料酒及清水。 |
 | 5.焖至收汁，出锅前再加入葱花提香即可。 |
 | 6.这样子一份看不出辣味的辣味豉香沼虾就完成了。 |
【辣味豉香沼虾做法小贴士】
| 小贴士辣椒末子是带咸味的，因此要注意盐或是酱油的用量。 |
