腊味煲仔饭的做法,怎么做腊味煲仔饭好吃,做腊味煲仔饭需要哪些食材?-优卡食谱网

不会做饭？零厨艺一看就会，20分钟饭菜全有了，健康美味营养均衡有些朋友对下厨一点兴趣都没有，觉得好麻烦，又洗又切，弄一身油烟。特别是单身的朋友，有时候一个人更是随便对付一下，或者叫个外卖。可是外卖的卫生情况令人担忧，有些食物原材料就不是很新鲜的，被用重重的料汁掩盖，而且高油高盐，热量高，营养搭配不合理，味道也不尽人意。有时候还会因为等外卖小哥发生不愉快的经历，送餐高峰时间最快也要40分钟才能到吧？越等越饥肠辘辘。上班族劳累了一天，偶尔也会懒得做饭，想叫外卖或者下馆子，可是下馆子点菜不也至少要等半小时菜才能上来吗？还要穿戴整齐出门。偶尔在餐馆吃过一次煲仔饭，觉得非常简单，关键营养搭配合理，有饭、有肉、有蛋还有蔬菜，真是不错。煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还要看煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行的。简言之，煲仔饭的两大关键点就是锅巴和料汁，煲仔饭的香料汁可是最关键的了。今天给大家分享一下腊味煲仔饭，食材简单，做法易学，不需多高厨艺，一样做出喷香一锅饭菜。没油烟，20分钟就饭菜都有了，懒得做饭就做它了，再也不用点外卖了。有绿色蔬菜补充维生素，有鸡蛋提供蛋白质，还有肉类补充动物蛋白和脂肪。可以说营养均衡，再方便不过了！只要按照步骤，零厨艺的小白也能露一手的。我做好后，一掀锅盖，锅巴的焦香扑鼻而来啊，家人都抢着吃！

【食材与调料】

【主料】丝苗米 1碗腊肠适量鸡蛋 1个小油菜 5颗
【辅料】生抽适量蚝油适量凉开水适量食用油适量

【制作步骤】

1 砂锅放入少量食用油，刷匀底部。
2 米淘洗干净，放入适量清水倒进砂锅，浸泡30分钟到1小时，让大米充分吸收水分。因为米的吸水量是不一样的，所以水的用量，要根据自己的大米的量和品种调节。另外淘米的水千万别扔掉啊，后面用来洗菜。
3 用淘米水浸泡油菜10分钟，洗净。
4 腊肠切成薄片备用。
5 准备好料汁，两勺生抽、一勺蚝油、1小勺凉开水、1克糖调匀。糖起提鲜的作用，一定别多。
6 砂锅盖上盖子，大火烧开，转中小火煮饭。
7 转小火几分钟后，开盖检查米饭状态，米饭已经吸水差不多了，基本定型了，迅速铺上切好片的腊肠。
8 炒锅烧开水，里面加少许盐，食用油，把洗好的油菜焯烫30秒捞出。
9 腊肠基本成熟，米饭开始出现小洞时，打入一个鸡蛋。
10 放上焯过水的油菜，淋入料汁，关火，盖上盖子焖3-5分钟即可。
11 香喷喷，
12 想不想来一口？