腊肉炒苦爪
| 苦口良药，苦瓜虽苦，但是对人有好多益处，所以家里两个人不喜欢吃，我也要做着让他们尝尝。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉250g，苦瓜半根 |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉切片，在开水里焯过，洗净待用。 |
 | 2.苦瓜去囊，切片。 |
 | 3.在开水里焯一下，洗净。待用。 |
 | 4.油锅加热，放入腊肉，加入适量料酒，中小火翻炒，逼出肥肉中的油。 |
 | 5.肥腊肉中的油基本逼出，加入苦瓜，翻炒。 |
 | 6.中火继续翻炒至苦瓜断生。加入适量盐。关火，出锅。 |
【腊肉炒苦爪做法小贴士】
| 小贴士苦瓜在开水里焯一下，去掉些许苦味。 |
