辣椒炒肉
| 很简单的一道菜 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉0适量，绿辣椒4个 |
| 【辅料】食用油0适量，酱油0适量，蒜2瓣，老抽0适量，料酒0适量，鸡精0适量，蚝油0适量，淀粉0适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒，里脊肉备用 |
 | 2.里脊肉切薄片，能切多薄就切多薄，这样会比较嫩，里脊肉切好后，放入胡椒粉，料酒，淀粉，油，辣椒切菱形块，洋葱条，蒜切末 |
 | 3.锅里放入油，可以多放点儿，大火将油烧热，快速倒入肉片，保持大火，快速划散，表面断生马上盛出 |
 | 4.锅里剩下的油，放入辣椒洋葱蒜末一起炒 | 5.将辣椒炒成这样，放入蚝油，酱油，老抽，鸡精，少量白糖调味，放调料的时候要转小火，要不然调料在锅里容易糊 |
 | 6.转大火将肉片放入 |
| 7.快速翻炒将调料均匀的分散在肉片上，出锅 |
【辣椒炒肉做法小贴士】
| 小贴士腌肉的时候还可以放点儿鸡蛋清，会更嫩 |
