辣椒炒茄丝
| 土匪爸中午又不回家吃饭，娘俩的午饭最好解决的。炒一个茄子，把昨天买的龙骨煲了，简单又不失营养的一餐饭就好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】辣椒2个，茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.茄子去皮和辣椒洗净分别切丝，茄丝泡水，蒜切末。 |
 | 3.平底锅放油烧热。 |
 | 4.茄丝沥干水份，下锅煸炒。 |
 | 5.茄丝炒软后拔到一边，下少许油爆香蒜末。 |
 | 6.放入青椒丝。 |
 | 7.青椒丝断生时下生抽和盐调味。 |
 | 8.炒匀即可出锅。 |
【辣椒炒茄丝做法小贴士】
| 茄子切好后泡水不易变色，炒的时候也更省油。都知道茄子皮是好东东，但我这个菜就是去掉了，请大家不要纠结这个问题。就像吃油炸东西不健康一样，大家不是偶尔也吃吗，一样的道理。 |
