辣椒炒木耳
| 今天做的这道菜是辣椒炒木耳，味道鲜美，营养丰富的一道家常小菜儿。木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳10朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，葱适量，醋适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒切段 |
 | 2.黑木耳提前泡发，洗净，撕成小朵 |
 | 3.葱切段 |
 | 4.坐锅，放油，爆香葱段 |
 | 5.倒入辣椒 |
 | 6.翻炒一会儿 |
 | 7.放黑木耳，翻炒均匀 |
 | 8.放盐、醋、酱油，翻匀出锅 |
 | 9.装盘 |
【辣椒炒木耳做法小贴士】
| 黑木耳可以提前泡发，随吃随拿。 |
