辣椒炒翅根肉
| 前天做烤鸡翅时余下几个翅根，本来也想烤着吃，但又觉得腌制的时间太长了，赶个中午挺热的，想就家里这些吃一餐算了，就炒了，这盘尖椒翅根肉。没想到，儿子用来很是下米饭，肉很嫩，尖椒我也故意炒老一点，辣味减轻不少。配着里面的菜汤，很是香。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅根400g，尖椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.尖椒切段，翅根把肉剃下，切块，姜切丝备用。 |
 | 2.剁两三瓣蒜备用。 |
 | 3.油热放入姜丝。 |
 | 4.放入肉，翻炒。 |
 | 5.鸡肉好熟，稍微炒一下就可。不能炒老了，老了就嚼不动了。 |
 | 6.倒入尖椒，入盐，略翻炒一下就可。（尖椒是现摘的笨椒，皮薄很嫩，盐不能入早了，会影禹肉质的松软度）。 |
 | 7.出锅前放蒜未，盛盘可以吃了。 |
【辣椒炒翅根肉做法小贴士】
| 炒肉时，盐不要放早，早了容易使肉发硬。 尖椒如果是那种大菜椒，可以先炒尖椒。 |
