辣炒孜然莲藕丝
| 儿子喜欢孜然味，炒菜时加上一点调调味，还是蛮不错的。记得婆婆说过，炒莲藕时要加水快炒出藕浆，不然炒出来的藕不好吃，更不能用水煮了，味道完全不一样的。呵呵，加水快炒，水不可多，动作还不能慢，否者就糊锅啦~~ |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕350g，孜然粉10g |
| 【辅料】食油适量，盐适量，生抽适量，湘味辣酱2袋，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕洗净、切丝备用。 |
 | 2.锅中油热，倒入莲藕丝。 |
 | 3.边加水，边用锅铲按压、翻炒莲藕丝。 |
 | 4.直至炒出藕浆。期间，每次加水不可太多，动作还得快一点，容易糊锅。 |
 | 5.加入盐，炒匀。 |
 | 6.加入湘味辣椒酱，炒匀。 |
 | 7.加入孜然粉，炒匀。 |
 | 8.倒入大蒜，炒匀。 |
 | 9.淋入生抽，炒匀。 |
 | 10.炒好的莲藕丝调好味盛入碗中。 |
【辣炒孜然莲藕丝做法小贴士】
| 1、炒莲藕时要加水快炒出藕浆才好吃。 2、加水快炒，水不可多，动作还不能慢，否者就容易糊锅。 |
