辣炒猪血
| 2013年至今全国各地雾霭严重，猪血是除尘的首选，加上猪血本身的营养，欣家的厨房多次见到猪血的身影。 猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。 作为生长发育期的小朋友更可以利用猪血补充微量元素如锌、铜、锰等 |
【食材与调料】
| 【主料】猪血1000g |
| 【辅料】油适量，豆瓣适量，蒜苗适量，泡菜适量，大蒜2粒，猪油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的猪血清洗干净 |
 | 2.锅内水烧开放入猪血 |
 | 3.煮大约五分钟，基本凝固即可 |
 | 4.捞出血块切成厚片备用 |
 | 5.将泡菜切碎，大蒜切片，加入一勺豆瓣备用 |
 | 6.锅内放入油烧热放入猪油，猪油化后加入泡菜豆瓣等爆香加入适量水烧开 |
 | 7.放入猪血煮三至五分钟 |
 | 8.蒜苗洗净切成小段 |
 | 9.放入猪血中烹煮一分钟 |
 | 10.可口的猪血就煮好了，欣儿很喜欢吃 |
【辣炒猪血做法小贴士】
| 最好买新鲜猪血，市场上有卖焯好水的猪血（但行内人说是血粉勾兑的） 炒猪血最好用混和油（烧热的植物油中加入猪油），烧出来的猪血比较细嫩好吃 |
