辣炒鸭血
| 鸭血为禽类鸭子的血液，一般取鲜血为好，是最理想的补血品之一。此外还有鸡血、猪血、牛血等，但人们吃的一般都是鸭血，因此血豆腐通常是指鸭血，它是非常美味的烹饪食材。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭血300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，蚝油适量，十三香适量，调味鲜适量，姜适量，蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭血一碗 |
 | 2.倒进开水里 |
 | 3.过开水 |
 | 4.氽熟 |
 | 5.再过冷清洗沥水待用 |
 | 6.切块 |
 | 7.备辣椒，姜，蒜瓣 |
 | 8.辣椒切丝，蒜切片，姜切丝 |
 | 9.倒进放好油的锅里 |
 | 10.加盐 |
 | 11.炒片刻 |
 | 12.倒进鸭血炒片刻 |
 | 13.再混炒，调入蚝油，十三香炒匀 |
 | 14.出锅前调入味精提鲜即可 |
【辣炒鸭血做法小贴士】
| 鲜鸭血放进开水里氽熟后过冷清洗干净待用。 |
