辣炒田螺
| 这道菜是东北人夏季在大排档经常吃的一道小吃，鲜香麻辣的味道十分好，在夏季喝着冰镇的啤酒，作为一道下酒菜再好不过了 |
【食材与调料】
| 【主料】田螺500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.挑落放入水中，加入盐吐泥，吐泥后清洗干净，放入沸水中煮开15分钟，捞出 |
 | 2.郫县豆瓣剁碎，葱姜切长丝、香菜切段备用 |
 | 3.锅中热油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料煸炒 |
 | 4.下入郫县豆瓣炒出红油 |
 | 5.放入田螺大火炒匀 |
 | 6.撒入香菜段断生即可 |
【辣炒田螺做法小贴士】
| 田螺放入水中，加入盐，可以使田螺中的泥沙加速吐净 |
