辣炒花蟹

05-18 投稿:o椵装__

【食材与调料】

【主料】花蟹随意,葱少许,姜少许,蒜适量,小红尖椒适量,花椒少许
【辅料】料酒少许,高汤适量,生抽适量,胡椒粉少许

【制作步骤】
1.1.花蟹去盖对半切开 并将蟹钳敲裂 以便入味 注意一定要将清洗花蟹的水尽量控干 不然会有味腥
2.2.蒜头压扁 姜切片 葱切段 小红尖椒对半切开
3.3.烧油 油7成热时 放入蒜头 姜片 花椒炝锅(大约10秒)
4.4.放入小红尖椒翻炒 并快速将花蟹倒入锅中翻炒 下料酒少许
5.5.慢慢翻炒加入生抽调味
6.6.翻炒至花蟹变红快熟时 倒少许高汤 待收汁后 加入胡椒粉 葱段 翻炒搅拌出锅即可

【辣炒花蟹做法小贴士】
小贴士1.不可倒入太多高汤 适量即可
2.蒜头 姜片 花椒 尖椒不易炒太久 会有糊味
3.切记生抽要边炒边放 不可一次性倒够量 这样才易入味

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