辣炒蛤蜊
| 秋高气爽，人的食欲大增。早市买的蛤蜊很新鲜，趁着儿子在家，为爷俩做了一盘辣炒蛤蜊，就着小酒，爷俩吃的不亦乐乎，美！ |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊1000g |
| 【辅料】葱适量，干辣椒4个，姜适量，生抽4勺，豆瓣酱2勺，蚝油2勺，盐适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。蛤蜊洗净沥干水。姜切片，葱和辣椒切段。 |
 | 2.生抽、豆瓣酱、蚝油、盐混合。 |
 | 3.锅中放油。 |
 | 4.放入葱、辣椒、姜煸出香味。 |
 | 5.放入蛤蜊翻炒。 |
 | 6.炒至蛤蜊张嘴，放入调料迅速翻炒后出锅。 |
【辣炒蛤蜊做法小贴士】
| 小贴士蛤蜊只要开了口，就熟了，千万不要再炒，嫩嫩的才好吃。 |
