海胆蒸蛋
| 暑假在海边度假，买了很多海鲜吃，个人觉得最特别的就是海胆这种生物了，海胆营养特别高，特别适合老人和小孩食用。 |
【食材与调料】
【主料】海胆2个 |
| 【辅料】生抽少许，芝麻油适量，葱花适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.用剪刀剪掉海胆的刺，方便后面的处理！ |
 | 2.用刀切掉它嘴周围的膜。 |
 | 3.把它的嘴丢掉。 |
 | 4.用剪刀沿着去掉的海胆嘴的圆孔剪一个圈，去掉一小部分壳后面取海胆肉比较方便。 |
 | 5.用手指轻轻的挖出海胆肉，不要太大力气哟，不然很容易挖烂的，就可惜了。 |
 | 6.这是挖好的海胆肉，现在用水充干净，因为里面有蛮多的小石粒。 |
 | 7.把海胆壳冲洗干净，烧开水煮一分钟，消毒。 |
 | 8.把鸡蛋放点盐搅拌成蛋液，备用。不搅过头了，不然影响口感，就不滑了。搅匀后加入海胆肉，再搅拌一下。 |
 | 9.把混合好的蛋液分别倒入两个海胆壳里面，上锅大火蒸8分钟。 |
 | 10.出锅撒上一点葱花，不然不太习惯海胆的腥味，所以加了一点芝麻油和生抽，习惯吃海鲜的话不加也可以的！ |
【海胆蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士取海胆肉的时候，用手指轻轻的刮出来，因为海胆肉很软，很容易挖烂。 |
