腊肠蒸茄子的做法,怎么做腊肠蒸茄子好吃,做腊肠蒸茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子，含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有好处。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。用腊肠来蒸茄子和四季豆，别有一番风味~~~

【食材与调料】

【主料】紫茄子100g，四季豆80g

【辅料】麻辣腊肠1根，郫县豆瓣3茶匙，辣椒油1茶匙，姜1块，生抽1茶匙，蒜2瓣

【制作步骤】

	1.茄子洗净、切条状；四季豆洗净、掐寸段.
	2.腊肠切斜片。
	3.姜切丝、蒜拍破。
	4.取一碗，碗底码一层腊肠。
	5.茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。
	6.再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。
	7.如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
	8.撒上姜蒜，淋上豆瓣。
	9.再码一层腊肠。
	10.淋上生抽、辣椒油。
	11.放入开水锅中，蒸20分钟。
	12.出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上，翻转，将蒸菜移到盘中即可。