腊肠炒山笋
| 这种竹笋是生长在澜沧江畔的一种野生笋叫茨竹笋，色泽金黄，含有丰富的粗纤维和氨基酸，能够调节食欲，促进肠胃蠕动，从而缩短固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，是防止肠癌和减肥的天然保健食品。由于路途遥远，野笋到集市时都老化了，所以村民们常常把野笋放入煮锅中煮熟后才拿到集市上出售，保留了野笋的新鲜味。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肠100g，煮熟的茨竹笋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，大韭菜叶适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肠洗洗外表，然后切成稍厚的片状。 |
 | 2.把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净，然后切成小段。 |
 | 3.大韭菜叶洗净切段，蒜去皮拍碎。 |
 | 4.炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肠煸炒出油。 |
 | 5.腊肠煸出油后放入蒜末炒香。 |
 | 6.放入茨竹笋翻炒一会。 |
 | 7.放入大韭菜叶翻炒翻炒。 |
 | 8.放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。 |
【腊肠炒山笋做法小贴士】
| 大韭菜又名野韭菜、苤菜，口味比韭菜肥嫩鲜香，如果没有可用韭菜代替。 |
