苦瓜炒鸡蛋
| 从小我就不吃苦瓜，总接受不了那个苦味，可是这两天有些上火了，苦瓜有很好的败火功效，就有了这道菜。看别人为了去除苦味都是用盐腌制的，我灵机一动，改用糖腌，哈哈，效果很好啊，做出来真的不是多苦，反正我还是能接受的，看来以后苦瓜要变成我家餐桌上的常客了…… |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐适量，糖1勺，油适量，小葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备苦瓜一根，洗净去瓤。 |
 | 2.刀倾斜，尽量切的薄些，用一大勺糖提前腌制一个小时。 |
 | 3.一个小时后，鸡蛋两个磕入碗中，小葱一根洗净 |
 | 4.腌好的苦瓜用手撰净腌出的水，多洗几遍，每次都要把水分撰净。鸡蛋稍微打散，小葱切小段。 |
 | 5.把撰干水分的苦瓜倒入蛋液中，加入适量盐，搅拌均匀 |
 | 6.炒锅多放些油，炸香葱段 |
 | 7.倒入搅拌好的苦瓜蛋液 |
 | 8.底部凝固用筷子打散，不要用锅铲，容易铲碎，用筷子成大块 |
 | 9.可以关火盛盘了，几乎每一片苦瓜都被鸡蛋包围 |
 | 10.把圣女果四分之一的地方切掉，用刀切个豁口，变成兔子耳朵，在靠近头部的地方用刀切一刀，不要切断，把耳朵插入切口处，粘上两粒黑芝麻，变成兔子眼睛。 |
 | 11.右边的小兔子说:"亲爱的，尝尝吧，今天的苦瓜真的不苦"左边的小兔子说:"那我相信你，吃一点尝尝"右边的小兔子说:"我从来不骗你的，味道怎么样"左边的小兔子说:"我要把这一盘都吃完" |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士用糖腌制，就不会那么苦了 |
