可可烫面戚风蛋糕
| 上次做了烫面戚风，女儿和老公都说好吃。为了赶紧消灭家里的可可粉，所以就做了可可烫面戚风，烤好的蛋糕倒扣待凉，香气却弥漫整个屋子～ 可可的香气扑鼻～湿润绵密的蛋糕，不卡喉咙不甜不腻～难怪小孩喜欢这种蛋糕～ 越是最简单的越是美味！ |
【食材与调料】
【主料】低粉3个 |
| 【辅料】柠檬汁几滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的材料，所有粉类提前过筛备用。 |
 | 2.不锈钢碗面倒入山茶油，小火加热到油起纹路。 |
 | 3.离火，先加入可可粉，在加入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。 |
 | 4.加入鲜奶搅拌均匀。 |
 | 5.加入蛋黄搅拌均匀。 |
 | 6.搅拌好的蛋黄糊放一旁备用。 |
 | 7.蛋清中加几滴柠檬汁。 |
 | 8.打到鱼眼泡时加入三分之一的白糖。 |
 | 9.打到细泡时加入三分之一的白糖。 |
 | 10.打到岀现纹路时加入最后剩下的白糖。 |
 | 11.蛋白霜打到干性发泡。即提起打蛋器呈直立的小尖角。 |
 | 12.蛋白霜分三次加入到可可蛋黄糊中，以上下切拌的方式切拌均匀。 |
 | 13.切拌成光滑的面糊。 |
 | 14.倒入横具中，放入提前预热好的烤箱下层，上下管120度烤30分钟后转150度烤30分钟。 |
 | 15.烤好的蛋糕立即从烤箱拿岀来，轻震荡几下，把热气震岀来。 |
 | 16.马上倒扣，彻底放凉后在脱模。 |
 | 17.切成小块。好吃！ |
【可可烫面戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士这是6寸的模的用量，我不想蛋糕太满，倒扣的时候有烤网的印，所以用的是7寸的模。如果是做8寸的模，所有的材料乘以1.78即是8寸模的用量。 |
