客家咸菜炒苦笋
| 春天以后，又是家家户户常备苦笋的时候了，6楼也是我们的梅州客家人，总会有一些梅州客家特产给我们。那天拿了一大袋的苦笋。小时候我是坚决不吃苦笋的，因为怕那个苦味。弟媳没有吃过苦笋，要不是我说这苦笋是苦的，她还以为笋坏掉了呢。春夏，要多吃点苦味的菜，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。用客家咸菜和肉片一起煮，苦味会淡一点，而苦笋吸收了咸菜的咸酸，更美味了。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦笋500g，肉片200g，咸菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦笋洗净，切短备用 |
 | 2.肉片洗净备用 |
 | 3.客家咸菜，已经洗好，煮好的 |
 | 4.起油锅，先把肉片爆香 |
 | 5.苦笋倒进去翻炒 |
 | 6.倒进咸菜翻炒一下 |
 | 7.加水，盖盖子，焖5分钟左右，调味就可以出锅了 |
【客家咸菜炒苦笋做法小贴士】
| 苦笋因为泡了水，一定要注意保存，我们是用饮料罐子装起来放冰箱的 |
