开口笑
| 图片里的开口笑其实是上个月做的。做好之后，觉得比想像中要好，就拍了下来。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉300克，鸡蛋2个，白芝麻1杯 |
| 【辅料】小苏打1茶匙，泡打粉0.5小匙，猪油2大匙，水0.25杯，糖0.5杯 |
【制作步骤】
| 1.混合过筛；鸡蛋打匀，加入糖和猪油拌匀，分次加入筛好的面粉，和水揉成面团,搓成长打后分成小块。 | 2.每块搓成圆球，沾些水搓出黏性后沾一层白芝麻，搓圆，将半锅油烧至六成热，放入面球，小火炸至浮起、裂开且表成金黄时捞出。 | 3.油再度烧热，回锅再炸一次即可捞出，放凉食用。 |
【开口笑做法小贴士】
| 小贴士PS： 1、体积大小可按个人喜好。 2、沾芝麻前用点水沾湿外皮，芝麻才沾得牢，再搓时不至脱落。 3、刚入锅的油温不要太高，以免外焦内生，炸第二次时升高油温可将吸入的油逼出。 4、芝麻也可用黑芝麻，效果一样。 |
