咖喱豆腐
| 豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱的种类很多，我们常见的用来做菜的咖喱是超市里可以很方便买到的咖喱块 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块 |
| 【辅料】咖喱1块，盐少许，姜1块，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成约块，大小随意，根据自己喜好，家常菜，形状自己家开心就好 |
 | 2.豆腐过开水焯烫，焯烫后的豆腐不容易散开 |
 | 3.配料切好备用，省的要用时手忙脚乱 |
 | 4.锅内入油，加咖喱块，适量的开水煮至咖喱融化 |
 | 5.把豆腐加进来，中火焖煮 |
 | 6.待汤汁变的浓稠，就可以撒盐撒小葱出锅了，咖喱本身有咸味，加盐的时候尝一下味道，不要加多。自己做这道菜也可以加些胡萝卜粒豌豆粒进来，点缀下颜色，咖喱味道浓郁，许多小朋友都会喜欢 |
 | 7.成品 |
 | 8.成品 |
 | 9.成品 |
【咖喱豆腐做法小贴士】
| 小贴士做这个菜，最好选嫩一点的豆腐，太老的豆腐适合烧汤，内酯豆腐也是不错的选择。 |
