卷心菜炒饼
| 今天的这款炒饼，搭配的是最经济最时令的圆白菜，这半个圆白菜一块钱都不要。烙饼买回来一定要自己切成细丝，再加入几片五花肉，先煸炒一下五花肉，炒出来的油脂正好炒菜炒饼，这样味道更香。在炒饼的时候放少许醋，除了可以提香增味，还可以避免炒饼粘锅底的麻烦。 这盘炒饼的成本五元都不要，能让你吃的很好很饱，不要十分钟搞定，再配个汤或粥，绝对是很不错且受全家欢迎。但要注意炒饼要做好吃，最重要的是，千万不要放水进去哟。 |
【食材与调料】
【主料】葱油饼半根 |
| 【辅料】油适量，醋适量，小葱适量，胡椒粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材； |
 | 2.烧热锅， 放入少许油， 下入五花肉进去煸炒； |
 | 3.煸炒五花肉油脂出来， 表面微微发焦； |
 | 4.加入红萝卜丝进去翻炒； |
 | 5.微微出红油后加入卷心菜进去翻炒； |
 | 6.翻炒至卷心菜变色微软后加入盐翻炒； |
 | 7.再加入饼丝进去翻炒， 翻炒均匀后再加入点醋和胡椒粉调味即可； |
 | 8.盛入盘中， 表面上撒些小葱末。 |
【卷心菜炒饼做法小贴士】
| 小贴士1. 煸炒五花肉时只需放少许油， 要将五花肉里面的油脂煸炒出来， 也就是表面微微发黄发焦； 2. 先加入红萝卜进去煸炒， 红萝卜用油煸炒才有利于红萝卜素的吸收； 再加入卷心菜进去翻炒； 3. 今天用的是葱油饼，已经有味道了，所以在青菜炒至六、七成熟加盐调味，再放入饼丝进去翻炒，最后烹入点醋，加入点胡椒粉调味即可。 |
