炒饼
| 这道菜也可叫焖饼，因炒的是蔬菜，焖的是饼，让饼吸收蔬菜的汁水，回软有滋味。话说自打研制开发了“咸蛋芝麻油酥饼”（菜谱链接： http://www.haodou.com/recipe/303755），再做普通的葱油饼，销量就不是很好，往往就有剩余，第二日再吃，又干又硬。于是就变通了一下，经过这么一炒又是一道好菜，可当饭也可当菜，做为一个人的简单午餐是最合适不过了。 |
【食材与调料】
| 【主料】葱油饼350g，青椒100g，西红柿200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，大葱适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.前一天的葱油饼。 |
 | 2.将饼切成细条。 |
 | 3.备好青椒、西红柿、大葱和蒜。 |
 | 4.将蔬菜全部切好备用。 |
 | 5.热锅热油，先下葱和蒜，再下青椒和西红柿。 |
 | 6.炒变色，加盐调味。 |
 | 7.然后将饼放入。 |
 | 8.炒均，盖锅盖。 |
 | 9.大约焖2分钟就可，如果饼较干，西红柿出水又不多，可以考虑加点水焖。 |
【炒饼做法小贴士】
| 1．这道菜是炒和焖相结合，这样才能让剩的食品重放光彩。根据情况适当加水盖盖焖是必要的。 2．蔬菜的选择根据自己的喜爱，也可加点肉类。 |
