卷面饼
| 卷面饼也算是我们当地的小吃，面饼皮子是买现成的，自己也可以做皮子，用面粉调成很薄的浆，在平底锅摊成很薄的饼。我们这里都有现做的饼皮，所以一般都买现成的。再炒几个小菜，卷起来就可以吃了。夏天天气热，不喜欢太油腻的菜，卷面饼基本都是素菜，很适合这个季节。而且主食和菜都有了，是我们当地夏天家家都爱吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】面饼8张 |
| 【辅料】豆腐1块，豌豆适量，虾皮适量，熟咸蛋3只，黄瓜1根，土豆适量，肉丝适量，茄子2只 |
【制作步骤】
 | 1.先做豆腐羹，锅里放少量油，把一块豆腐放进去，用铲子捣碎，加水、盐、生抽、豌豆、虾皮，然后水淀粉勾芡，不能太稀。最后撒葱花。 |
 | 2.把茄子切成条状 |
 | 3.锅里放水烧开后放茄子，烧的烂一点后把水倒掉，加油盐、生抽(可放可不放）、葱花出锅。 |
 | 4.黄瓜刨丝，放白醋、白糖、纯净水，酸甜根据个人口味。放入冰箱冷藏一下更好。 |
 | 5.熟咸蛋在蛋壳里捣碎，挖出。 |
 | 6.土豆丝炒肉丝，相信大家都会，不一一说了哈 |
 | 7.把面饼放在平底盘中 |
 | 8.把菜一一放进去卷起来，完成。开吃。 |
【卷面饼做法小贴士】
| 菜可以根据自己的口味增减，喜欢辣的可以加辣的佐料，但土豆、豆腐羹必不可少，这样吃进去滑滑嫩嫩不会太干。茄子一定要烧烂。还有黄瓜丝也是很好的搭配，口渴了喝一口酸酸甜甜的冰镇黄瓜汤，很爽。 |
