巨无霸蛋黄酥
| 这天气做蛋黄酥是麻烦事情 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g，蛋黄液2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面皮:将200克低粉白砂糖猪油沸水倒入面包机 |
 | 2.启动和面模式，30分钟后，继续放面包机醒一会 |
 | 3.油酥:猪油低粉混合，放冰箱冷藏15分钟 |
 | 4.油面与油酥各分成16个小团 |
 | 5.油酥包入油皮 |
 | 6.擀成长条 |
 | 7.从上往下卷起，醒15分钟 |
 | 8.收口朝上再擀成长条，再款起来，再放松15分钟 |
 | 9.两边向中间压，压扁，擀成圆饼 |
 | 10.蛋黄酥用白酒浸泡一夜，烤180度5分钟 |
 | 11.莲蓉分成25克小圆，压扁放入q心酥肉松蛋黄，包成圆 |
 | 12.包入面团里 |
 | 13.抹上蛋黄液，压上芝麻 |
 | 14.烤箱预热180度烤25分钟 |
 | 15.烤好装盒 |
【巨无霸蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士蛋黄要浸泡去腥味， |
