韭黄小炒肉
| 喜欢和不喜欢就差一步---------韭黄小炒肉 韭黄是能让我妈暗暗偷笑的一种食材 我从小就不吃韭菜 我觉得里面有种特别的气味 让我很反胃 一点点都不能尝试 韭菜、苦瓜、蒜苗 让我厌恶和反胃的三大金刚但是很奇怪 韭黄我很喜欢 味道甘甜 和肉或者是素菜搭配 都能把鲜甜的味道带进整盘菜里有时候喜欢和不喜欢就差一点点，往往总是自己和自己较劲在那个“不”字儿上了。我已经忘了，我妈当年是怎么说导我 尝试这种变异韭菜的，但是不可质疑的就是，我们总是对那些未知的东西充满了疑惑，对周遭的评论也是半信半疑，特别是对待自己曾经厌恶的东西，哪怕是身边很亲密的人，可能也很难让我们立刻就转变。一个想法、一个态度的转变需要的不仅仅是时间，还需要那么一点点地勇气、一点点的决心。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭黄，鲜肉末 |
| 【辅料】干辣椒，盐，白糖，鸡精 |
【制作步骤】
 | 1.韭黄洗净后切成约2-3厘米的段儿 将肉末用盐、淀粉入味半小时，之后放入五成热的油锅中炒至断生，即颜色变白后立即盛出； |
 | 2.锅中再次加热少量的油 小火爆香干辣椒，之后放入韭黄段翻炒，加入一小勺盐，半小勺白糖拌匀； |
 | 3.倒入之前炒好的肉末 迅速拌匀 加入一小勺鸡精调味，拌匀后即可出锅。 |
【韭黄小炒肉做法小贴士】
| 小贴士味道特别鲜美 也可以将肉末换成豆腐皮 营养美味哈 唯一要注意的就是 炒韭黄的时间不能过长 以免韭黄失去鲜甜的味道和脆嫩感。 |
