韭黄鸡蛋炒虾球
| 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。这道菜简单，很容易做，营养也很全面。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2枚，鲜虾200g，韭黄300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡蛋，韭黄切段和滑好的虾仁 |
 | 2.将打散的蛋液倒入油锅内炒熟，盛出备用 |
 | 3.先把韭黄段放入油锅内炒至7成熟 |
 | 4.然后倒入炒好的鸡蛋和滑好的虾仁翻炒，放盐和味精调味后即可装盘 |
【韭黄鸡蛋炒虾球做法小贴士】
| 鸡蛋不要炒太老了，我一般是把蛋液倒入油锅成型了就出锅 虾仁放入油锅前稍微粘点面粉，入油锅后一变色就要捞出，否则虾肉太老不好吃 |
