酒鬼花生
| 今天又去逛那家新开的超市了，看见卖花生米的正在搞特价，很便宜就买了一些回来。之前看到网友做的酒鬼花生感觉很不错，一直想试试做做，于是就动手做了。这扒花生皮的活还真是磨人啊，一定要有耐性才行，就这些我足足弄了一个小时呢。这酒鬼花生做法简单就是时间费时间，不过得到家人的称赞也是值得了。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生米500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红辣椒适量，花椒粒适量，麻椒粒适量，辣椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将花生米泡水2小时左右 |
 | 2.去掉花生米的外衣 |
 | 3.将花生米自然晾干，也可用厨房纸擦去水分 |
 | 4.将晾干的花生米装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻12小时，我是头一天晚上冷冻正好第二天就可以做了 |
 | 5.准备好花椒粒、麻椒粒，干红辣椒丝 |
 | 6.热锅凉油，放入花生米 |
 | 7.炸至花生米变金黄后就可以捞出备用 |
 | 8.锅中留少许油。放入花椒粒、麻椒粒和辣椒丝煸出香味 |
 | 9.放入炸好的花生米翻炒 |
 | 10.放入适量盐炒匀 |
 | 11.再撒上辣椒粉炒匀即可出锅 |
【酒鬼花生做法小贴士】
| 花生米去掉外衣后要把水分擦干，然后冷冻12小时，可以头天晚上冷冻到第二天就可以做了，这样还不耽误时间 热锅凉油炸花生米，花生米从冰箱拿出来直接就可以炸无须解冻 |
